Pour de bonnes pâtes il faut de la farine et de la semoule de qualité et surtout des oeufs.... le reste ne m’appartient pas!
La Pasta
Avec la création de Pasta Piemonte j’ai voulu réaliser un rêve de jeune fille.
Voyage en Chine Nov. 2019
Moi et mon fils Riccardo nous partons le 4 Novembre pour la Chine avec la TV/BLOG Nihao Kitchen
Menton
Menton
Ecrit parLuisa
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Written by Luisa
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Le Magazine Fines Bouches à propos du Citron de Menton
Luisa est intarissable sur le sujet ! La cinquantaine juste passée, cette piémontaise d’origine a quitté son Italie natale il y a cinq ans pour créer avec son fils, au centre de Menton, sa boutique-atelier de traiteur Pasta Piemonte. Elle bénéficie aujourd’hui de la première certification BIO de ce genre dans les Alpes-Maritimes.
En arrivant, elle redécouvre le citron local, dont la renommée avait quand même franchi la frontière, et s’enthousiasme : « j’ai immédiatement vu qu’il serait possible d’allier la ricotta avec le citron de Menton. Sa faible acidité permet en premier lieu de réaliser avec le fromage un mélange stable. Mais surtout, avec la vivacité d’un côté et la rondeur de l’autre, les arômes et les saveurs entrent en harmonie ! ». Tout en développant sa boutique de pâtes fraîches, Luisa crée la recette du « ravioli au citron de Menton », recette dont elle est désormais propriétaire.
Produits
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Epub #CITRON@MENTON
4,99€
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Livre #CITRON@MENTON
15,00€
